不少「煮」婦廚房必備一套Le Creuset廚具,尤其是鑄鐵鍋,色彩鮮艷吸睛。想心愛的Le Creuset歷久常新,就要記着以下6個保養貼士。
1)先落油後開火
與一般鍋子不同,千萬不要燒熱鑄鐵鍋後加油,此舉會損害鍋內的琺瑯塗層。使用鑄鐵鍋時,應先加油後開火。
2)不要使用金屬或不鏽鋼工具
金屬或不鏽鋼工具會刮傷鍋內塗層,形成刮痕,鑄鐵鍋最好配上木製或矽膠工具。
3)不要把用過的熱鍋立即加入冷水
很多人習慣煮食完的鍋子立刻加入冷水以便清洗,因快速冷縮熱脹,鍋子會有裂紋,所以煮食後要待它冷卻後才清洗。
4)用海綿清洗
清洗鑄鐵鍋用海綿便可,百潔布或鋼絲刷會刮傷鍋內塗層,令鍋子容易留有污迹。
5)梳打粉去頑固污迹
鑄鐵鍋內的頑固污迹,就算用力刷洗都不能去除。可在鍋內加水和梳打粉,煮沸後清洗便可去除污迹。
6)完全抹乾防生鏽
雖然鍋內有防鏽的琺瑯塗層,但鍋邊沒有塗層,所以清洗後要完全抹乾防生鏽,保險些可在鍋邊抹油。
緊記以上貼士,並把鑄鐵鍋儲存在乾爽通風的地方,便可擁有一個耐用的鍋子。
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