qwert78938的部落格

不少「煮」婦廚房必備一套Le Creuset廚具，尤其是鑄鐵鍋，色彩鮮艷吸睛。想心愛的Le Creuset歷久常新，就要記着以下6個保養貼士。

1)先落油後開火
與一般鍋子不同，千萬不要燒熱鑄鐵鍋後加油，此舉會損害鍋內的琺瑯塗層。使用鑄鐵鍋時，應先加油後開火。

2)不要使用金屬或不鏽鋼工具
金屬或不鏽鋼工具會刮傷鍋內塗層，形成刮痕，鑄鐵鍋最好配上木製或矽膠工具。

3)不要把用過的熱鍋立即加入冷水
很多人習慣煮食完的鍋子立刻加入冷水以便清洗，因快速冷縮熱脹，鍋子會有裂紋，所以煮食後要待它冷卻後才清洗。

4)用海綿清洗
清洗鑄鐵鍋用海綿便可，百潔布或鋼絲刷會刮傷鍋內塗層，令鍋子容易留有污迹。

5)梳打粉去頑固污迹
鑄鐵鍋內的頑固污迹，就算用力刷洗都不能去除。可在鍋內加水和梳打粉，煮沸後清洗便可去除污迹。

6)完全抹乾防生鏽
雖然鍋內有防鏽的琺瑯塗層，但鍋邊沒有塗層，所以清洗後要完全抹乾防生鏽，保險些可在鍋邊抹油。

緊記以上貼士，並把鑄鐵鍋儲存在乾爽通風的地方，便可擁有一個耐用的鍋子。